ぷりぷり! 枝豆入りエビ蒸し餃子

レモン風味のさっぱりダレでいただく、食感の良い蒸し餃子です。
調理時間 30分

材料(2人分)

むきエビ (生)
120g
冷凍枝豆
100g
水煮たけのこ
50g
餃子の皮
15枚
A
すりおろししょうが
小さじ1
料理酒
大さじ1
少々
胡椒
少々
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
B
レモン (果汁)
大さじ1/2
みりん
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1

作り方

1むきエビは背ワタを取り、塩と片栗粉(分量外)を揉み込み、水で洗って水気を拭く。
2枝豆は解凍し、さやから取り出して水気を拭き取る。たけのこはみじん切りにする。
3むきエビは1/3量を1cm幅に切る。残りは粗みじん切りにし、包丁で細かく叩く。
4ボウルに3、枝豆、たけのこ、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
5餃子の皮に4のたねをのせ、ふちに水(分量外)をつけてひだを作りながら包む。
6オーブン用シートを敷いた蒸し器に5の餃子を並べ入れ、弱中火で10分程蒸す。
7耐熱容器にBを入れて混ぜ合わせ、軽くラップをし、レンジ600Wで10秒加熱する。
86の餃子が蒸しあがったらお皿に盛りつけ、7のレモンダレを添える。

ワンポイントアドバイス

蒸さずに中華スープでゆでて、水餃子スープにしても美味しく召し上がれます。

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