サクッ&ふわ 牡蠣のフリット

ふんわりさくさくのころもでボリューム満点な牡蠣フリットです。
調理時間 30分

材料(2人分)

牡蠣
10個
大根おろし
適量
レモン
適量
花椒
適宜
1/2カップ
片栗粉
適量
A
薄力粉
1/2カップ
片栗粉
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
少々
B
サラダ油
小さじ2
C
サラダ油
適量
D
適宜

作り方

1ボウルにAを入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせる。
2Bのサラダ油、水を少量ずつ加えてよく混ぜ合わせ、10分以上休ませる。
3牡蠣は塩(分量外)をふってよくもみ込み、洗って水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
4Cのサラダ油を170℃に熱する。
5竹串で牡蠣を刺して2のころもにくぐらせ、3分揚げる。
6表面がカリッとしたら油をきり、器に盛る。
7大根おろし、くし形に切ったレモン、Dの塩、花椒を添える。

ワンポイントアドバイス

衣をよく混ぜて寝かせることが、サクッ&ふわ食感に仕上げるコツです。

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