山椒香る中華風おつまみ くずし揚げ豆腐

コクのあるタレでビールによく合います!
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
長ねぎ
1本
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
しょうが(すりおろし)
1片分
にんにく(すりおろし)
1片分
揚げ油
適量
A
山椒(粒)
適量
山椒(粉)
適量
少々
醤油
大さじ1/2
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
甜麺醤
大さじ2
中華スープ
60ml

作り方

1長ねぎはみじん切りにする。
2豆腐はペーパータオルに包んで水切りし、手でくずし、片栗粉をまぶす。
32を170度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうが、にんにく、長ねぎを炒める。
5香りが出たらAを加えてひと煮し、揚げたての3を加えてから器に盛る。

ワンポイントアドバイス

色々な食感を楽しむため豆腐はランダムに手でくずして下さい。

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