生姜がきいた和風仕立て エビのあっさりマーボー豆腐

ローカロリーでやさしい味に仕上げた麻婆豆腐
調理時間 15分

材料(2人分)

エビ(むきエビ)
160g
絹ごし豆腐
1丁
長ねぎ
10cm
200ml
鶏がらスープの素
大さじ1
醤油
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
小ねぎ
適量
A
片栗粉
小さじ2
小さじ2

作り方

1エビを包丁で細かくなるまでたたく。
2豆腐は2cm角に切る。
3長ねぎはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
4フライパンに水を強火で2分沸かし、鶏ガラスープの素と1を加える。
5強火で2分煮て、エビの色が変わったら醤油と生姜を加える。
6混ぜ合わせたAでとろみをつける。
72、3を加えて優しく混ぜ、仕上げにごま油を回しかける。
8器に盛り、小ねぎをちらす。

ワンポイントアドバイス

このままでもいいですが、ご飯にかけて食べてもおいしいです。

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