やさしい味わい♪ 豆腐とトマトの中華風卵炒め

豆腐とトマトの水分がなじんでやさしい味わいに
調理時間 10分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
トマト
2個
2個
ごま油
大さじ1
小ねぎ
適量
A
1/4カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/4
適量
胡椒
適量
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半加熱する。
2ペーパータオルなどで豆腐の水けを拭き取り、一口大に切る。
3トマトはへたを取り、8等分のくし切りにする。
4フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐とトマトを入れてくずさないように炒める。
5全体に油が回ったらAを加えてふたをし、2分ほど蒸す。
6あわせたBを加え、全体を大きく混ぜてとろみをつける。
7溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら火を止める。
8器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

混ぜるときは、豆腐が崩れないよう注意してください。

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