食欲そそる! 豆腐と牛肉のこってりオイスター炒め

オイスターソースを加えたしっかり味
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
牛肉(切り落とし)
100g
いんげん
5本
薄力粉
適量
ごま油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半加熱する。
2ペーパータオルなどで豆腐の水けを拭き取り一口大に切る。
3さやいんげんはへたと筋を取り、斜めに幅2cmに切る。
4牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
5豆腐に薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を叩き落とす。
6フライパンにごま油半量を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。
72分ほど焼いて裏返し、1~2分焼いてこんがりとしたらバットなどに取り出す。
8フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、残りのごま油を中火で熱する。
9牛肉を入れて炒め、色が変わってきたらさやいんげんを加えて、油が回るまで炒める。
10Aを加えて全体にからめ、豆腐を戻し入れてさっと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

牛肉はかたまりにならないよう広げて入れましょう。

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