ごはんのおかずにぴったり! 大満足 豆腐たっぷり麻婆春雨

肉や香味野菜のうま味を吸った豆腐が主役の麻婆春雨です。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
豚肉(挽き肉)
50g
乾燥春雨
35g
にら
1/4束
ごま油
大さじ1
適量
胡椒
適量
水溶き片栗粉
適量
豆板醤
小さじ1
A
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
B
200ml
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
甜麺醤
小さじ1
顆粒中華だし
小さじ1

作り方

1豆腐は水切りをしておく。春雨は固めに茹でて食べやすい大きさに切っておく。
2にらは3cmに切り、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3フライパンにごま油とAを入れ、香りが立つまで炒める。
4香りが立てばひき肉、豆板醤を加えて中火で3分半炒める。
5手でちぎった豆腐、春雨、にらを加えてさっと炒め合わせたらBの調味料を加える。
6中火で6分加熱して煮立ったら、塩、胡椒で味を調える。
7強火で煮立ったところに水溶き片栗粉をまわし入れてよく混ぜる。
8とろみがしっかりついたら完成。

ワンポイントアドバイス

調味料は先に合わせておいて一気に仕上げましょう。

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