温まる 豆腐と豚肉のキムチ炒め煮

キムチの辛みと酸味をきかせた一品です。手軽に美味しく作れます。
調理時間 25分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
豚肉(もも薄切り)
100g
キムチ
100g
にら
1/2把
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
ごま油
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1/2
1/2カップ

作り方

1豆腐は手で大きくちぎり、ボウルで受けたざるにのせて20分ほどおく。
2ニラは長さ5cmに、キムチは食べやすい大きさに切る。豚肉は長さ4cmに切る。
3フライパンに、ごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
4豚肉の色が変わったら、豆腐、キムチを加えて炒め合わせる。
5全体に油が回ったら、酒、しょうゆ、湯を入れて強火にする。
6煮立ったら中火にしてアクを取り除き、13分程煮る。最後にニラを加え2分程煮る。
7器に盛りつけ、糸唐辛子をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りは、キッチンペーパーで包みレンジ500Wで1分半程加熱してもできます。

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