レタスのカニ風味豆腐あんかけ

ふわトロあんが優しい味です。レタスがたっぷり食べられます。
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1/2丁
レタス
1個
カニ風味かまぼこ
80g
小ねぎ (小口切り)
適量
ごま油
少々
A
1カップ
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
醤油
少々
C
片栗粉
小さじ2
小さじ4

作り方

1豆腐はペーパータオルにのせ、10分ほどおいて軽く水けをきる。
2レタスは食べやすい大きさにちぎって水につけ、水けを切る。カニかまぼこはほぐす。
3鍋にAの水を入れて煮立て、カニかまぼこを入れてさっと煮る。
4Bで調味し、Cを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5豆腐をくずしながら加えて温め、ごま油をたらして香りをつける。
6レタスをざるにのせ、熱湯(分量外)を回しかける。
7湯をきって器に盛り、5のあんをかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

レタスのシャッキリ食感を残すため、水につけてパリッとさせておきましょう。

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