お手軽! 厚揚げと野菜の酢豚風炒め

油で揚げるひと手間を省いた簡単な酢豚風炒めです。
調理時間 30分

材料(2人分)

厚揚げ
1個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
たけのこ水煮
1/4本
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
A
砂糖
大さじ1 1/2
黒酢
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2 1/2
少々
大さじ2 1/2
顆粒中華だし
大さじ1/2
B
片栗粉
小さじ2
大さじ1 1/2

作り方

1玉ねぎは幅1cmのくし形切りに、にんじんは小さ目の乱切りにする。
2厚揚げ、ピーマン、たけのこは一口大の乱切りにする。
3Aの合わせ調味料とBの水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、1、2を加え3分程炒める。
5油が回ったら、Aを入れて強火にかけ、煮立ったらBでとろみをつける。
6ごま油を加えて香りをつけ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

肉が入っていなくても主菜に躍り出る、厚揚げ入りのボリュームたっぷりのおかずです。

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