簡単! 厚揚げと豚肉のピリ辛煮

トウバンジャンを使い、甘辛く濃厚な味わいに仕上げます。
調理時間 30分

材料(2人分)

厚揚げ
150g
豚肉(細切れ)
50g
長ねぎ
1/4本
こんにゃく
50g
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
小さじ2/3
A
トウバンジャン
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
顆粒中華だし
小さじ1/3
150ml
B
少々
胡椒
少々

作り方

1厚揚げは2cm角に、こんにゃくは片面に格子状の切込みを入れ、1.5cm角に切る。
2長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
3にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。
4フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。
5香りが立ったら豚肉を加えて3分程炒め、Bをふる。
6豚肉の色が変わったら厚揚げとこんにゃくを入れ、全体に油が回るまで3分程炒める。
7Aを加え、汁気がなくなるまで10分程煮こむ。
82を加えて少ししんなりしたら、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは切込みを入れておくと味がよく染みこみます。

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