1 | しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、しめじは小房に分けしいたけは4等分に切る。 |
2 | 葱は粗みじん切りに切る。 |
3 | 豆腐は食べやすい大きさに切り、たっぷりの水に入れて火にかけ茹でる。 |
4 | 3をザルに上げて、湯をよくきる。 |
5 | ボウルにAを混ぜ合わせておく |
6 | フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、生姜を弱火で炒める。 |
7 | 香りが立ったら挽き肉を加えてほぐしながら中火で炒める。 |
8 | 肉の色が変わったらしめじ、しいたけを加えてさっと炒める。 |
9 | 8にAを入れて煮立ったら豆腐を加え、くずさないように混ぜる。 |
10 | 火を止めて片栗粉を同量の水で溶いて加え、再び火をつけて混ぜてとろみをつける。 |
11 | 葱を散らし、ごま油を回しかける。 |
甜麵醬の代わりに赤味噌を使ってもOK。