きのこたっぷりで風味も歯ざわりもアップ きのこ入り麻婆どうふ

いつもの麻婆豆腐にきのこをプラスしてかさ増し!
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
木綿豆腐
100g
しめじ
1パック
しいたけ
4個
長ねぎ
1/2本
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜(みじん切り)
1かけ
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
甜麵醬
大さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
鶏がらスープ
3/4カップ

作り方

1しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、しめじは小房に分けしいたけは4等分に切る。
2葱は粗みじん切りに切る。
3豆腐は食べやすい大きさに切り、たっぷりの水に入れて火にかけ茹でる。
43をザルに上げて、湯をよくきる。
5ボウルにAを混ぜ合わせておく
6フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、生姜を弱火で炒める。
7香りが立ったら挽き肉を加えてほぐしながら中火で炒める。
8肉の色が変わったらしめじ、しいたけを加えてさっと炒める。
98にAを入れて煮立ったら豆腐を加え、くずさないように混ぜる。
10火を止めて片栗粉を同量の水で溶いて加え、再び火をつけて混ぜてとろみをつける。
11葱を散らし、ごま油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

甜麵醬の代わりに赤味噌を使ってもOK。

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