きのこたっぷりで風味も歯ざわりもアップ きのこ入り麻婆どうふ

いつもの麻婆豆腐にきのこをプラスしてかさ増し!
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)100g
木綿豆腐100g
しめじ1パック
しいたけ4個
葱(長葱)1/2本
にんにく(みじん切り)1かけ
生姜(みじん切り)1かけ
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
サラダ油大さじ1
A
甜麵醬大さじ1
豆板醤小さじ1
砂糖小さじ1
醤油大さじ1/2
料理酒大さじ1
鶏がらスープ3/4カップ

作り方

1.しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、しめじは小房に分けしいたけは4等分に切る。
2.葱は粗みじん切りに切る。
3.豆腐は食べやすい大きさに切り、たっぷりの水に入れて火にかけ茹でる。
4.3をザルに上げて、湯をよくきる。
5.ボウルにAを混ぜ合わせておく
6.フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、生姜を弱火で炒める。
7.香りが立ったら挽き肉を加えてほぐしながら中火で炒める。
8.肉の色が変わったらしめじ、しいたけを加えてさっと炒める。
9.8にAを入れて煮立ったら豆腐を加え、くずさないように混ぜる。
10.火を止めて片栗粉を同量の水で溶いて加え、再び火をつけて混ぜてとろみをつける。
11.葱を散らし、ごま油を回しかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

甜麵醬の代わりに赤味噌を使ってもOK。



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