きのこたっぷりで風味も歯ざわりもアップ きのこ入り麻婆どうふ
いつもの麻婆豆腐にきのこをプラスしてかさ増し！
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
木綿豆腐
100g
しめじ
1パック
しいたけ
4個
長ねぎ
1/2本
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜(みじん切り)
1かけ
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
甜麵醬
大さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
鶏がらスープ
3/4カップ
作り方
| 1 | しめじ、しいたけは石づきを切り落とし、しめじは小房に分けしいたけは4等分に切る。 |
| 2 | 葱は粗みじん切りに切る。 |
| 3 | 豆腐は食べやすい大きさに切り、たっぷりの水に入れて火にかけ茹でる。 |
| 4 | 3をザルに上げて、湯をよくきる。 |
| 5 | ボウルにAを混ぜ合わせておく |
| 6 | フライパンにサラダ油を中火で熱しにんにく、生姜を弱火で炒める。 |
| 7 | 香りが立ったら挽き肉を加えてほぐしながら中火で炒める。 |
| 8 | 肉の色が変わったらしめじ、しいたけを加えてさっと炒める。 |
| 9 | 8にAを入れて煮立ったら豆腐を加え、くずさないように混ぜる。 |
| 10 | 火を止めて片栗粉を同量の水で溶いて加え、再び火をつけて混ぜてとろみをつける。 |
| 11 | 葱を散らし、ごま油を回しかける。 |
ワンポイントアドバイス
甜麵醬の代わりに赤味噌を使ってもOK。
