豆腐と卵でマイルド味、ご飯にぴったり 絶妙 エビと豆腐のチリソース炒め

チリソースのピリ辛が食欲をそそります
調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
むきえび
150g
1個
長ねぎ(みじん切り)
大さじ3
にんにく(すりおろしチューブ)
小さじ2
生姜(すりおろしチューブ)
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
サラダ油
適量
ごま油
適量
小ねぎ
適量
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ4
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
大さじ1 1/2
B
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1えびは背わたを除き、大きれば半分に切って水をふく。
2卵はボウルに溶きほぐす。
3AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。
4フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を入れて弱火で1分炒める。
5香りがたったらえびを加えて中火で2分炒め、油が回ったらAを加える。
6ひと煮立ちしたら、Bでとろみをつけ、豆腐を大きくちぎりながら加える。
7ふたをして弱めの中火で約7分煮る。
8豆腐が温まったら、ねぎとごま油を加え、2の卵を回し入れて大きく混ぜる。
9半熟状になったら火を止め、器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

豆腐は水きりせずに、大きくちぎるとチリソースの辛みがマイルドになります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...