にらの香りで食欲アップ 豚肉入りにら玉甘酢あんかけ

豚肉の旨味もプラス!
調理時間 25分

材料(2人分)

にら
90g
豚肉(もも・薄切り)
60g
少々
胡椒
少々
サラダ油
小さじ1
3個
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素 (顆粒)
小さじ1/2
大さじ1
ごま油
大さじ1
A
大さじ2
三温糖
大さじ4
醤油
大さじ2
B
小さじ2
片栗粉
小さじ2

作り方

1ボウルに卵を割り入れ、醤油、鶏がらスープの素、水を加えてかき混ぜる。
2にらは洗って水気をよくきり、3cm長さに切る。
3豚肉は繊維に沿って薄切りにし、塩、胡椒をふる。
4フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉を中火で2分炒めて取り出しておく。
51に2と4を加えて混ぜ合わせる。
64のフライパンをさっと拭いてごま油を熱し、5を流し入れて蓋をし、中火で3分焼く。
7裏に焼き色が付き、表面がかたまってきたら裏返し、再び蓋をして3分焼く。
8弱火にして1分火を通したら、皿に取り出して盛る。
9ボウルにAを混ぜ合わせ、8のフライパンに入れて強火にかける。
10中火で1分煮、酢のツンとしたにおいが消えたら火を止め、合わせたBを加えて混ぜる。
11とろみが出てきたら8にかける。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉を加える時は火を止めてから行ってください。

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