かにかまぼこでも大満足の味 なめらかあんたっぷりのかにたま

冷蔵庫にある材料で簡単にできるのにとても美味しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

3個
かに風味かまぼこ
1袋
小ねぎ(小口切り)
6本
しょうが
1/2片
ごま油
少々
A
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
B
65ml
料理酒
大さじ2/3
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/4
胡椒
小さじ1/4
C
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ2/3
D
サラダ油
大さじ1
E
サラダ油
大さじ1

作り方

1かに風味かまぼこは手で細かく裂く。ボウルに卵を溶きほぐしAを入れて混ぜ合わせる。
2フライパンにDのサラダ油とみじん切りにしたしょうがを入れて中火にかける。
3香りが立ったら、かにかまぼこを加えてサッと炒め、バットに取り出して粗熱を取る。
41の卵液に、小ねぎと3を加えて、よく混ぜ合わせる。
5フライパンにEのサラダ油をひいて中火で熱し、4を流し入れる。
6周りが固まってきたら木べらで混ぜながら半熟状に焼き、形を整え器に盛る。
7フライパンにBを入れて中火に1分かけ、煮立ったら火を止める。
8混ぜ合わせたCを加え、よく混ぜる。
9再び中火にかけて混ぜながらとろみをつけ、仕上げにごま油をふる。
106の器にたっぷりかけていただく。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉ではなく、酒溶き片栗粉にすると味が薄まらず風味が良くなります。

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