ふんわり 卵の中華あんかけ

ふんわり卵にアツアツのあんを絡めた、なめらかな口当たりです。
調理時間 15分

材料(2人分)

4個
カニ風味かまぼこ
1袋
長ねぎ
1/3本
かいわれ
適量
少々
サラダ油
大さじ1
A
小さじ2
片栗粉
小さじ2
B
1カップ
小さじ1
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ2
砂糖

作り方

1カニ風味かまぼこは軽くほぐし、長ねぎは粗みじんに切る。
2かいわれ菜は根元を切り長さ3cmに切る。
3ボウルに卵を割りほぐし、1と塩を加え混ぜ合わせる。
4Aを混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
5フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、3の卵液を一気に流し入れて全体に広げる。
6すぐに菜箸で大きく混ぜながら炒め、ふんわりとしたら火を止めて、器に盛る。
7耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかける。
8電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
9取り出したらすぐに、4をもう一度よく混ぜてからスプーンなどで手早く混ぜ入れる。
10とろみがついたら6の卵にかけ、かいわれ大根を散らす。

ワンポイントアドバイス

あんは電子レンジで作るので、驚くほど簡単に出来上がります。

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