ふわとろ 魚介たっぷりあんかけ卵

シーフードを入れて焼き上げた卵に甘酢あんがよく合います。
調理時間 25分

材料(2人分)

3個
シーフードミックス
200g
長ねぎ
1/4本
刻み海苔
適量
サラダ油
大さじ1 1/2
A
少々
胡椒
少々
B
1/2カップ
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ3/4
少々
片栗粉
大さじ1/2

作り方

1長ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を入れ、芯を除いて開き、細切りにする。
2シーフードミックスはざるに入れ、熱湯をかける。
3卵は泡立てないように溶き、1と2を入れ、Aをふって混ぜておく。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の卵液を流し入れ、大きく混ぜる。
5半熟程度になったら形を整えて裏返し、さらに1~2分焼いて皿に盛る。
6鍋にあんの材料Bを合わせて入れ中火にかけ、煮立てる。
7とろみがついたら5にかけ、刻み海苔を散らす。

ワンポイントアドバイス

お皿を被せてひっくり返し、滑らせるようにフライパンに戻すと、きれいに裏返せます。

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