おつまみに ニラ玉のホタテあんかけ

ふわふわの卵にうま味たっぷりのホタテあんがよく合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

3個
にら
1/4束
ホタテ缶
60g
ごま油
大さじ1 1/2
A
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2/3
醤油
小さじ1/3
80ml
C
片栗粉
小さじ1
小さじ1
D
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1ニラは3cmに切る。
2ボウルに卵を溶きほぐしてニラを入れ、Aを加えてよくかき混ぜる。
3フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2の卵液を一気に流し入れる。
4木べらで数回大きくかき混ぜ、半熟になってきたら丸く形を整える。
5裏返して両面こんがり焼いて器に取り出す。
6同じフライパンにBとホタテを缶汁ごと加えて強火にかける。
7煮立ってきたらCを合わせた水溶き片栗粉を加える。
8とろみがついたらDで味を調え、5にかける。

ワンポイントアドバイス

あんかけをごはんにのせれば、天津丼風になりますよ。

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