パパッと卵とトマトの炒め物

Name: パパッと 卵とトマトの炒め物
Cook time: 15 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 3個; 2個; 1/4個; 少々; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1/2; 少々; 小さじ1/4; 小さじ1; 小さじ2

手早く作れる大皿レシピ。卵とトマトのとろける食感が絶品です。

調理時間 15分

材料(2人分)

卵

3個

トマト

2個

玉ねぎ

1/4個

塩

少々

ごま油

大さじ1

ごま油

小さじ1

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

砂糖

小さじ1/4

片栗粉

小さじ1

水

小さじ2

1	ボウルに卵を割り入れ、Aの塩を加えて溶きほぐす。
2	トマトは皮を湯むきし、それぞれ8等分のくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。
3	中華鍋にBのごま油を入れ、強火で熱する。
4	1の卵液を入れ、木ベラで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
5	鍋をきれいにふき、Cのごま油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで2分程炒める。
6	トマト、Dを加えて強火にして2分程炒める。
7	トマトがくずれて水分が出てきたら、混ぜ合わせたEを加えてとろみをつける。
8	4の卵をざっくりとほぐしてから戻し入れ、全体をさっと炒め合わせる。