1 | ボウルに卵を割り入れ、Aの塩を加えて溶きほぐす。 |
2 | トマトは皮を湯むきし、それぞれ8等分のくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
3 | 中華鍋にBのごま油を入れ、強火で熱する。 |
4 | 1の卵液を入れ、木ベラで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。 |
5 | 鍋をきれいにふき、Cのごま油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで2分程炒める。 |
6 | トマト、Dを加えて強火にして2分程炒める。 |
7 | トマトがくずれて水分が出てきたら、混ぜ合わせたEを加えてとろみをつける。 |
8 | 4の卵をざっくりとほぐしてから戻し入れ、全体をさっと炒め合わせる。 |
トマトは完熟のものがおすすめです。水溶き片栗粉は様子を見ながら加えてください。