パパッと 卵とトマトの炒め物
手早く作れる大皿レシピ。卵とトマトのとろける食感が絶品です。
調理時間 15分材料(2人分)
卵
3個
トマト
2個
玉ねぎ
1/4個
A
塩
少々
B
ごま油
大さじ1
C
ごま油
小さじ1
D
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
砂糖
小さじ1/4
E
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
作り方
| 1 | ボウルに卵を割り入れ、Aの塩を加えて溶きほぐす。 |
| 2 | トマトは皮を湯むきし、それぞれ8等分のくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 中華鍋にBのごま油を入れ、強火で熱する。 |
| 4 | 1の卵液を入れ、木ベラで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。 |
| 5 | 鍋をきれいにふき、Cのごま油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで2分程炒める。 |
| 6 | トマト、Dを加えて強火にして2分程炒める。 |
| 7 | トマトがくずれて水分が出てきたら、混ぜ合わせたEを加えてとろみをつける。 |
| 8 | 4の卵をざっくりとほぐしてから戻し入れ、全体をさっと炒め合わせる。 |
ワンポイントアドバイス
トマトは完熟のものがおすすめです。水溶き片栗粉は様子を見ながら加えてください。
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