豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ

たっぷりのもやしとふわふわ卵の、お腹も大満足の炒めものです。
調理時間 15分

材料(2人分)

3個
豚肉(細切れ)
170g
もやし
100g
長ねぎ
1/2本
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
ごま油
大さじ1
A
小さじ1/3
料理酒
小さじ2
B
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
片栗粉
小さじ1
小さじ1/4
1/2カップ

作り方

1卵に顆粒鶏ガラスープを加えてよく混ぜる。
2豚肉はAをまぶしてなじませる。長ねぎは斜め薄切りにする。
3フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を3分程炒める。
4肉に軽く色が付いてきたら、もやし、長ねぎを加え3分程炒める。
5フライパンの中央をあけ、1を流し込み強火で火を通す。
6卵が固まってきたら箸で大きく混ぜ、全体に馴染ませ器に盛り付ける。
7空いたフライパンにBを入れ、弱火で混ぜとろみを付け、6の上にかける。

ワンポイントアドバイス

基本の甘酢あんを覚えておけば、かに玉などの卵料理や肉団子などに応用できますよ。

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