豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ
たっぷりのもやしとふわふわ卵の、お腹も大満足の炒めものです。
調理時間 15分材料(2人分)
卵
3個
豚肉(細切れ)
170g
もやし
100g
長ねぎ
1/2本
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
ごま油
大さじ1
A
塩
小さじ1/3
料理酒
小さじ2
B
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
片栗粉
小さじ1
塩
小さじ1/4
水
1/2カップ
作り方
| 1 | 卵に顆粒鶏ガラスープを加えてよく混ぜる。 |
| 2 | 豚肉はAをまぶしてなじませる。長ねぎは斜め薄切りにする。 |
| 3 | フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を3分程炒める。 |
| 4 | 肉に軽く色が付いてきたら、もやし、長ねぎを加え3分程炒める。 |
| 5 | フライパンの中央をあけ、1を流し込み強火で火を通す。 |
| 6 | 卵が固まってきたら箸で大きく混ぜ、全体に馴染ませ器に盛り付ける。 |
| 7 | 空いたフライパンにBを入れ、弱火で混ぜとろみを付け、6の上にかける。 |
ワンポイントアドバイス
基本の甘酢あんを覚えておけば、かに玉などの卵料理や肉団子などに応用できますよ。
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