ふんわり卵がたまらない！ 中華風 豚肉と卵ときくらげの炒め物
本格中華風のきくらげ炒めも、鶏ガラスープの素で簡単に仕上がります。
調理時間 30分材料(2人分)
豚バラ肉(薄切り)
120g
きくらげ
6g
溶き卵
2個分
チンゲンサイ
60g
にんにく
1片
しょうが
1片
A
ごま油
大さじ1/2
B
ごま油
小さじ1
C
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
中華スープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1
豆板醤
小さじ1
作り方
| 1 | きくらげを水（分量外）に入れて戻す。 |
| 2 | きくらげは一口大に切る。チンゲン菜は根を取り、3cm角に切る。 |
| 3 | ニンニク、生姜は皮を剥きみじん切りにする。 |
| 4 | 豚バラ肉は5cm幅に切る。 |
| 5 | ボウルにCの材料を入れて、混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンにAのごま油を熱し、溶き卵を入れる。強火でさっと炒め取り出す。 |
| 7 | 別のフライパンにBのごま油と3を入れて、弱火で炒める。 |
| 8 | 香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒める。 |
| 9 | 豚バラ肉の色が変わったら、2を入れ、火が通るまで炒め、6をフライパンに戻す。 |
| 10 | 5を入れて、水分が飛ぶまで加熱し、全体に味を馴染ませる。 |
| 11 | 器に盛り付けて完成。 |
ワンポイントアドバイス
片栗粉がダマにならないよう、よくかき混ぜてから炒め入れます。
