1 | きくらげを水(分量外)に入れて戻す。 |
2 | きくらげは一口大に切る。チンゲン菜は根を取り、3cm角に切る。 |
3 | ニンニク、生姜は皮を剥きみじん切りにする。 |
4 | 豚バラ肉は5cm幅に切る。 |
5 | ボウルにCの材料を入れて、混ぜ合わせる。 |
6 | フライパンにAのごま油を熱し、溶き卵を入れる。強火でさっと炒め取り出す。 |
7 | 別のフライパンにBのごま油と3を入れて、弱火で炒める。 |
8 | 香りが立ったら豚バラ肉を入れて炒める。 |
9 | 豚バラ肉の色が変わったら、2を入れ、火が通るまで炒め、6をフライパンに戻す。 |
10 | 5を入れて、水分が飛ぶまで加熱し、全体に味を馴染ませる。 |
11 | 器に盛り付けて完成。 |
片栗粉がダマにならないよう、よくかき混ぜてから炒め入れます。