ご飯のおともにもおつまみにも 白菜の酢漬け

シャキシャキ!ご飯が止まらない一品
調理時間 15分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

白菜(葉)
4枚
サラダ油
大さじ2
白ごま
小さじ1/2
山椒
小さじ1/2
適量
A
しょうが
適量
唐辛子
1/2本
長ねぎ
適量
B
275ml
小さじ1/2
砂糖
165g
200ml
日本酒
小さじ5

作り方

1Bをフライパンで強火で6分煮て冷ましておく。
2白菜に塩をふりビニール袋に入れる。
3空気を抜き2時間ほどおいてしんなりしたら水に放して塩を抜き絞る。
43を食べやすい大きさに切り芯は細切りにする。
5Aをそれぞれみじん切りにする。
6フライパンにサラダ油とAを入れて弱火に3分炒める。
7唐辛子が黒くなったら山椒を入れてこし器で漉す。
84の白菜に7の油をかけ1で和え器に盛り付けて胡麻をふる。

ワンポイントアドバイス

作り置きできるので多めに作っておくと便利です。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...
  5. 5

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  6. 6

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩