シャキシャキな食感がたまらない 青菜とカニと湯葉の炒め

野菜の旨み引き立つ一品
調理時間 15分戻す時間は含みません

材料(2人分)

チンゲンサイ
2株
湯葉
3枚
鶏がらスープ
100ml
しょうが
8g
薄口醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ3
A
蟹(水煮缶)
20g
蟹缶の汁
30ml
100ml

作り方

1湯葉はぬるま湯につけて10分程もどしておく。
2湯葉を取り出して一口大に切る。
3チンゲン菜は6cm幅に切りしょうがは皮をむいて薄切りにする。
4ボウルにチンゲン菜とサラダ油を入れてコーティングする。
5フライパンにAを入れて蓋をして弱火で3分煮込む。
6煮込んだら鶏がらスープと生姜と湯葉を入れ弱火で3分煮込む。
7薄口醤油で味を調え弱火で1分混ぜ合わせる。
84を加えて蓋をして強火で2分煮込む。

ワンポイントアドバイス

チンゲン菜を油でコーティングすることで、油通しの代わりになり野菜のシャキシャキ感を出せる。

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