じゃがいものシャキシャキ食感 豚バラとじゃがいもの塩炒め

シャキシャキのじゃがいもを楽しんで♪
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
400g
豚肉(バラ薄切り)
150g
サラダ油
小さじ1
花かつお
適量
A
胡椒
少々
小さじ1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1じゃがいもは皮をむき、千切り(あればスライサーで)にする。
2水にさらし、表面のでんぷん質を洗ってざるに上げる。
3ペーパータオルで水けを拭き取る。
4豚肉は横に幅1cmに切る。
5フライパンにサラダ油を弱火で30秒熱する。
6豚肉を広げ入れ、時々混ぜながら中火で5分表面がカリッとするまで炒める。
7じゃがいもを加えて強火にし、透き通ってくるまで7分炒め合わせる。
8Aを加え、さっと炒めて花かつおを入れ、ひと混ぜしたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは手早く炒めてシャキシャキ食感に仕上げましょう。

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