秋のシーズンに食べたくなる! こってり キノコのポテサラ

優しい味付けなので、そのまま食べても良いし、付け合わせにもgoodなポテトサラダ!
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個(360g)
しいたけ
4個(60g)
エリンギ
2本
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ (小口切り)
適量
ごま油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
オイスターソース
大さじ1

作り方

1玉ねぎ、しいたけ、エリンギを薄切りにする。じゃがいもは一口大に切る。
2耐熱皿にじゃがいもを入れて、600Wのレンジで5分ほど加熱する。
3フライパンを熱し、ごま油をひき中火で1を炒める。
4火が通ったらAを加えてさらに炒める。
52を柔らかいうちに潰す。
65に4とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
76を器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

きのこはじっくりと焼きましょう。

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