冷凍ナスで時短中華♪厚揚げの変わり麻婆茄子

Name: 冷凍ナスで時短中華♪厚揚げの変わり麻婆茄子
Cook time: 20 min
Cuisine: 麻婆茄子
Ingredients: 2個; 100g; 1枚; 1片分; 25g; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 120ml

いつもの麻婆茄子に厚揚げでボリュームをプラス！型崩れなし！簡単・お手軽おかず♪

調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍なす

2個

豚肉(挽き肉)

100g

厚揚げ

1枚

しょうが

1片分

長ねぎ

25g

豆板醤

小さじ1

水

大さじ1

片栗粉

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1

ごま油

小さじ1

砂糖

大さじ1

味噌

大さじ1

鶏がらスープの素

大さじ1/2

水

120ml

作り方

1	しょうがはみじん切りにし、葱は粗みじん切りにする。
2	フライパンに大さじ1分のサラダ油を熱し、冷凍したなすを中火で1分炒める。
3	全体に油がからまったら、料理酒を入れる。
4	蓋をして中火で1〜2分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
5	フライパンで残りのサラダ油を熱し、しょうがを入れて中火で30秒炒める。
6	香りが立ったら挽き肉を加え、木べらでポロポロになるまで中火で2分炒める。
7	(6)に豆板醤とAを加え、混ぜ合わせて中火で1分煮立てる。
8	厚揚げを一口大にちぎって入れる。
9	(4)を戻し入れ、時々混ぜながら中火で2〜3分煮る。
10	水と片栗粉を混ぜ合わせる。
11	火を止めて(9)に(10)を回し入れ、全体に絡めて強火で2分とろみをつける。
12	(11)に葱を加え中火で1分軽く混ぜ合わせ、ごま油を回し入れて完成。