インゲン豆の食感がやみつきに インゲン豆と豚肉の香味炒め

カリカリのインゲンの食感が豚肉の旨みを引き立てる♪
調理時間 15分

材料(2人分)

いんげん
120g
豚肉(挽き肉)
50g
豆板醤
少々
サラダ油
適量
A
ザーサイ
小さじ1
干し海老
小さじ1
にんにく
小さじ1
長ねぎ
小さじ1
B
しょうが
小さじ1
中華スープの素(顆粒)
大さじ1
オイスターソース
少々
少々
紹興酒
少々
ごま油
少々

作り方

1いんげんの両端を切り落とし3〜4cmの長さに切る。
21を180℃のサラダ油で1分くぐらせるように揚げる。
3キッチンペーパーにあけて油を切っておく。
4Aをそれぞれみじん切りにする。
5フライパンに豚肉、豆板醤、Aを入れ弱火で3分炒める。
6香りが出たら3とBの調味料を加えて弱火で6分煮込む。

ワンポイントアドバイス

揚げることで食感もうま味もアップします。

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