パリッとした麺とトロトロあんかけが絶妙 熱々 中華あんかけ焼きそば

麺はパリパリのほうが美味しいので、しっかり焼き付けます。
調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺(蒸)
2玉
豚肉(バラ薄切り)
100g
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
3個
白菜
150g
にんじん
40g
絹さや
8枚
小さじ1/2
胡椒
少々
A
2カップ
料理酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
顆粒鶏がらスープ
大さじ1
B
ごま油
大さじ1
C
ごま油
小さじ1

作り方

1豚肉は2cm幅に、玉ねぎは縦1cm幅に切る。しいたけは石づきを取り4等分に切る。
2白菜は葉と芯の部分を切り分け、4~5cmの長さで2cm幅に切る。
3にんじんは短冊切りにし、きぬさやはスジを取る。ボウルにAを合わせる。
4フライパンを中火で熱し、中華麺を入れてほぐし全体に広げる。
5フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面3分ずつ焼き、半分ずつ器に盛る。
6フライパンにBのごま油を熱し、豚肉を色が変わるまで5分ほど炒める。
7玉ねぎ、しいたけを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりするまで5分ほど炒める。
8白菜の芯、にんじんときぬさやを加え、全体に油が回るまで炒める。
9Aを加えて煮立ったら、白菜の葉を加えてひと煮し、塩と胡椒で味を調える。
10とろみがつくまで煮て、Cのごま油を加え混ぜ合わせる。5の麺に等分にかける。

ワンポイントアドバイス

パリッ食感も楽しめるよう、あんをかけたらすぐに食べましょう!

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