レモンの香りで爽やかに たっぷり野菜の春雨スープ

きのこがたっぷり入った春雨スープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

緑豆春雨
40g
えのき
1パック
にんじん
1/4個
しいたけ
3個
ベーコン
30g
600ml
鶏がらスープの素
小さじ2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1.5
レモン(果汁)
大さじ3
黒胡椒
適量
刻みねぎ
適量

作り方

1しいたけ、にんじん、ベーコンを千切りにし、えのきをほぐす。
2鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素と1を入れる。
32に春雨、しょうゆ、酒、黒こしょうを加え、春雨が柔らかくなるまで中火にかける。
43にレモン汁を加え、ひと混ぜしたら刻みねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

春雨の硬さをチェックしながら茹でていきましょう。

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