ダイエット中でも満足! ぷりぷりこんにゃくのエビチリ風

こんにゃくをエビチリ風に仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

こんにゃく
250g
スナップえんどう
75g
長ねぎ
30g
豆板醤
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
小さじ2
500ml
小さじ1
かいわれ大根
適量
A
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ2
1/4カップ
砂糖
小さじ1.5
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
スイートチリソース
大さじ1

作り方

1スナップえんどうは筋をとり、かぶるほどの水を鍋に入れて中火で沸騰させる。
2沸騰したら弱火にし塩を入れ、スナップえんどうを入れる。
32分ほどで火を止め、冷たい水にさらす。
4こんにゃくは1cm幅に切り、長ねぎはみじん切りにする。
5Aを混ぜておく。
6中火にしたフライパンにごま油を入れ、豆板醤を入れる。
7香りがしてきたら、生姜と長ねぎを入れる。
8こんにゃくとスナップえんどうを軽く炒めたら5を入れ、5分ほど煮込む。
9水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら完成。
10かいわれを添える。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくは薄めに切り、しっかりと炒めるとよりおいしくなります。

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