餡をかけたら…ジュワーッ♪おこげの具沢山中華あんかけ

Name: 餡をかけたら…ジュワーッ♪おこげの具沢山中華あんかけ
Cook time: 40 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 1/2枚; 大さじ1; 0.3本; 1/2個; 4枚; 0.3束; 2杯; 200ml; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ2

おこげの食感がたまらない中華あんかけ！

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1/2枚

紹興酒

大さじ1

にんじん

0.3本

玉ねぎ

1/2個

キャベツ

4枚

にら

0.3束

ご飯

2杯

水

200ml

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ1

砂糖

小さじ1

オイスターソース

小さじ1

ごま油

小さじ1

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

作り方

1	温かいご飯をクッキングシートに広げ5mmの厚さにのばす。
2	そのまま表面が乾くまで置いておく。
3	(2)を電子レンジ(600W)で両面3分ずつ2回繰り返し加熱する。
4	鶏肉を小さめのそぎ切りにしてフォークで両面突っつく。
5	紹興酒をかけて揉み込む。
6	野菜は食べやすい大きさに切り、人参は薄切りにする。
7	片栗粉を鶏肉にまぶし、油をひいたフライパンで中火で4分焼く。
8	色が変わったら野菜を入れて中火で2分炒める。
9	水を入れて強火で5分加熱し煮立たせる。
10	Aを加えて中火で1分混ぜ合わせる。
11	最後に水溶き片栗粉を入れ中火で1分混ぜる。
12	(3)を一口サイズにちぎり、180℃の油に入れる。
13	5分きつね色になるまで揚げる。
14	揚げたおこげにあんかけをかけて完成。