香味野菜たっぷりのタレ! 絶品 鶏肉とチンゲンサイの塩炒め

鶏肉を焼く時は、菜箸で手早く返しながら炒めます。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

鶏肉(もも)1枚
チンゲンサイ2株
長ねぎ1/4本
しょうが1片
唐辛子(糸唐辛子)適量
料理酒大さじ1
大さじ2
A
ごま油小さじ2
小さじ1/4
胡椒少々
B
ごま油小さじ1
C
少々
胡椒少々

作り方

1.鶏肉は大きめの一口大に切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2.ボウルに1の鶏肉、長ねぎ、しょうが、Aを入れて混ぜ、約5分おく。
3.チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は5cmの長さに切り、軸は4~6割りにする。
4.フライパンにBのごま油を中火で熱し、2をタレごと入れて5分ほど炒める。
5.肉の色が変わったら酒と水を加え、チンゲンサイの軸を加えて蓋をする。
6.4~5分蒸し焼きにして肉に火が通ったら、チンゲンサイの葉を加えてサッと混ぜる。
7.Cの塩と胡椒で味を調えて皿に盛り、糸唐辛子を乗せる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ねぎ塩味でさっぱり。たくさんいただけます。