香味野菜たっぷりのタレ! 絶品 鶏肉とチンゲンサイの塩炒め

鶏肉を焼く時は、菜箸で手早く返しながら炒めます。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
チンゲンサイ
2株
長ねぎ
1/4本
しょうが
1片
唐辛子(糸唐辛子)
適量
料理酒
大さじ1
大さじ2
A
ごま油
小さじ2
小さじ1/4
胡椒
少々
B
ごま油
小さじ1
C
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は大きめの一口大に切り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2ボウルに1の鶏肉、長ねぎ、しょうが、Aを入れて混ぜ、約5分おく。
3チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は5cmの長さに切り、軸は4~6割りにする。
4フライパンにBのごま油を中火で熱し、2をタレごと入れて5分ほど炒める。
5肉の色が変わったら酒と水を加え、チンゲンサイの軸を加えて蓋をする。
64~5分蒸し焼きにして肉に火が通ったら、チンゲンサイの葉を加えてサッと混ぜる。
7Cの塩と胡椒で味を調えて皿に盛り、糸唐辛子を乗せる。

ワンポイントアドバイス

ねぎ塩味でさっぱり。たくさんいただけます。

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