具材たっぷり 鶏つくねの中華風スープ

細切り野菜を一気に投入!ズボラさんにもおすすめな満足感たっぷりのスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
100g
片栗粉
小さじ1
650ml
塩こしょう
少々
タケノコの水煮 (細切り)
80g
しいたけ
3個
厚揚げ
100g
長ねぎの青い部分
1本分
溶き卵
1個分
醤油
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1
長ねぎ (飾り用)
5cm

作り方

1しいたけの軸を取って、5mm幅に切る。
2長ねぎの青い部分を斜め1cm幅に切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
3ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、水、塩こしょうを入れて、全体に混ざるまで捏ねる。
4鍋に水を入れ、中火にかけて沸騰したら3をスプーンで丸めて入れる。
5鶏団子の表面が白くなったら1、2、タケノコの水煮を加えて中火で10分煮る。
6野菜と鶏団子に火が通ったら鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうを入れる。
7溶き卵を回し入れる。
8ひと煮立ちしたら、器に盛って白髪ねぎをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

春雨やワンタンを入れても◎。遅めの夕食にぴったりの優しい味わいになります。