鶏むね肉使用でさっぱり ピリ辛 ! コク旨!よだれ鶏

しっとり仕上げた鶏むね肉がピリ辛のたれと相性抜群!
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
片栗粉
大さじ1
糸とうがらし
少々
にんにく
10g
A
しょうが
10g
B
500ml
しょうが
5g
料理酒
大さじ2
大さじ1/2
C
茹で汁
大さじ3
醤油
大さじ3
ごま油
大さじ2
ラー油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
甜麺醤
小さじ1
クルミ
10g

作り方

1Aの生姜とニンニクは、みじん切りにする。Bの生姜は皮を剥く。
2鶏むね肉は茹でる直前に片栗粉をまぶす。
3鍋にBを入れ、沸騰させる。
43が沸騰したら2を入れ、再度沸騰したら火を止めて蓋をし、30分ほど置いておく。
54にしっかり火が通ったら、食べやすい薄さに切る。
6CとAの生姜とニンニクを合わせ、混ぜる。
75をお皿に盛り付け、6を回しかけ糸とうがらしをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

片栗粉の下処理と穏やかな加熱が、むね肉をしっとり仕上げるポイント。

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