パリパリ皮が最高!中華チキン

パリパリチキンをサンチュでクルっ!さっぱりネギと甘辛ダレが鶏の旨味を引き出す☆
調理時間 20分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
長ねぎ
50g
サンチュ
4枚
レモン
45g
A
醤油
小さじ1/2
料理酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
B
レモン(果汁)
小さじ1
鶏がらスープの素
少々
黒胡椒
少々
サラダ油
小さじ2
C
コチュジャン
小さじ2
にんにく(すりおろし)
少々
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2

作り方

1葱をみじん切りにし、鶏もも肉は厚い部分があれば包丁で開く。
2ファスナー付き保存袋に(1)とAを入れ、よく揉み込んで30分ほどおく。
3フライパンを熱して(2)の皮目を下にして入れ、ボウルをのせる。
4(3)を皮がパリっとするまで弱めの中火で10分ほど焼き、ボウルをはずす。
5(4)を裏返し、反対側を1〜2分焼いてフライパンから取り出す。
6肉汁の残った(5)に葱とBを入れ、葱がしんなりするまで中火で3分炒める。
7ボウルにCをすべて入れ、混ぜ合わせてタレを作る。
8(5)を食べやすい大きさに切ってサンチュにのせ、(6)をのせて巻く。
9(8)をお皿に盛り、(7)とレモンを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は均一に火を通すために繊維に沿って切れ目を入れて開き、厚さをそろえましょう。

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