パリッとシューシーな香味揚げ 鶏肉の特製辛味揚げ

から揚げとはひと味違った新感覚定番メニュー
調理時間 15分寝かせる時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
ベビーリーフ
適量
サラダ油
適量
A
胡椒
小さじ1/2
小さじ1
砂糖
大さじ1
中華スープの素(顆粒)
小さじ1
B
小さじ1
小さじ1
水あめ
大さじ1

作り方

1鶏肉にAをまんべんなくかけそのまま一晩寝かせておく。
21の皮のみに熱湯をかけ皮全体にBを塗る。
32をフライパンで片面を強火で5分、裏返して3分焼き色を付ける。
4170℃の多めのサラダ油で3分揚げて中まで火を通す。
54を適当な大きさに切って野菜を添える。

ワンポイントアドバイス

鶏皮がパリッとなるように焼きましょう。

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