ヘルシーだけど、たっぷりボリュームしっとり棒棒鶏の青梗菜添え

Name: ヘルシーだけど、たっぷりボリューム しっとり 棒棒鶏の青梗菜添え
Cook time: 40 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 5本; 15cm; 2切れ; 2株; 15cm; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ3; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ3; 小さじ1; 3カップ

余熱で火を通すので、パサつかずしっとり仕上がります。

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)

5本

長ねぎ(青い部分)

15cm

しょうが

2切れ

チンゲンサイ

2株

長ねぎ

15cm

すりおろししょうが

大さじ1/2

白すりごま

大さじ1

白練りごま

大さじ3

醤油

大さじ2

酢

大さじ2

砂糖

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ3

塩

小さじ1

水

3カップ

作り方

1	Aの長ねぎをみじん切りにする。
2	鍋にBを入れて混ぜ、鶏ささみを入れて弱火にかける。ふつふつしてきたらアクを取る。
3	2に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを加えて5分程煮る。
4	火を止めてそのまま余熱で火を通す(20分位)。
5	Aの長ねぎとしょうが以外をボウルに合わせよく混ぜ、長ねぎとしょうがを加え混ぜる。
6	青梗菜は葉と茎に分け、茎は縦4等分に切って水に通す。
7	耐熱皿に6を茎、葉の順にのせ水大さじ2(分量外)を振ってふんわりラップをかける。
8	電子レンジ500Wで4分加熱、ラップを外して水にさらし、冷ましてから水気を切る。
9	4の鶏肉を取り出して汁気をペーパータオルで拭き、身を食べやすい大きさに手で裂く。
10	器の周囲に青梗菜を盛り、中央に鶏肉を盛って5をかけたら出来上がり。