ヘルシーだけど、たっぷりボリュームしっとり棒棒鶏の青梗菜添え

Name: ヘルシーだけど、たっぷりボリューム しっとり 棒棒鶏の青梗菜添え
Cook time: 40 s
Cuisine: American
Ingredients: 鶏肉(ささみ) 5本; 長ねぎ(青い部分) 15cm; しょうが 2切れ; チンゲンサイ 2株; A 長ねぎ 15cm; A すりおろししょうが 大さじ1/2; A 白すりごま 大さじ1; A 白練りごま 大さじ3; A 醤油 大さじ2; A 酢 大さじ2; A 砂糖 大さじ1 1/2; B 料理酒 大さじ3; B 塩 小さじ1; B 水 3カップ

余熱で火を通すので、パサつかずしっとり仕上がります。

調理時間 40 分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)	5本
長ねぎ(青い部分)	15cm
しょうが	2切れ
チンゲンサイ	2株
A
長ねぎ	15cm
すりおろししょうが	大さじ1/2
白すりごま	大さじ1
白練りごま	大さじ3
醤油	大さじ2
酢	大さじ2
砂糖	大さじ1 1/2
B
料理酒	大さじ3
塩	小さじ1
水	3カップ

作り方

1.	Aの長ねぎをみじん切りにする。
2.	鍋にBを入れて混ぜ、鶏ささみを入れて弱火にかける。ふつふつしてきたらアクを取る。
3.	2に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを加えて5分程煮る。
4.	火を止めてそのまま余熱で火を通す(20分位)。
5.	Aの長ねぎとしょうが以外をボウルに合わせよく混ぜ、長ねぎとしょうがを加え混ぜる。
6.	青梗菜は葉と茎に分け、茎は縦4等分に切って水に通す。
7.	耐熱皿に6を茎、葉の順にのせ水大さじ2(分量外)を振ってふんわりラップをかける。
8.	電子レンジ500Wで4分加熱、ラップを外して水にさらし、冷ましてから水気を切る。
9.	4の鶏肉を取り出して汁気をペーパータオルで拭き、身を食べやすい大きさに手で裂く。
10.	器の周囲に青梗菜を盛り、中央に鶏肉を盛って5をかけたら出来上がり。
	ワンポイントアドバイス水から弱火でゆっくりと煮るのが、柔らかく仕上げるポイントです。