1 | Aの長ねぎをみじん切りにする。 |
2 | 鍋にBを入れて混ぜ、鶏ささみを入れて弱火にかける。ふつふつしてきたらアクを取る。 |
3 | 2に長ネギの青い部分、しょうがの薄切りを加えて5分程煮る。 |
4 | 火を止めてそのまま余熱で火を通す(20分位)。 |
5 | Aの長ねぎとしょうが以外をボウルに合わせよく混ぜ、長ねぎとしょうがを加え混ぜる。 |
6 | 青梗菜は葉と茎に分け、茎は縦4等分に切って水に通す。 |
7 | 耐熱皿に6を茎、葉の順にのせ水大さじ2(分量外)を振ってふんわりラップをかける。 |
8 | 電子レンジ500Wで4分加熱、ラップを外して水にさらし、冷ましてから水気を切る。 |
9 | 4の鶏肉を取り出して汁気をペーパータオルで拭き、身を食べやすい大きさに手で裂く。 |
10 | 器の周囲に青梗菜を盛り、中央に鶏肉を盛って5をかけたら出来上がり。 |
水から弱火でゆっくりと煮るのが、柔らかく仕上げるポイントです。