1 | 耐熱皿に鶏ささみを入れ酒を振りかけて、ラップをふんわりとかける。 |
2 | 電子レンジ500Wで2分加熱する。加熱が足りなければ10秒ずつ計20秒追加する。 |
3 | ささみの粗熱が取れたら、筋を取り除きながらほぐす。 |
4 | 三つ葉はよく洗い、3cmに切る。味付メンマを細切りにする。 |
5 | 長ねぎを10cmの長さに切り、芯を抜いて外側の白い部分だけを千切りにする。 |
6 | 長ねぎを水にさらしてよく絞り、白髪ねぎを作る。 |
7 | ボウルに3のささみとAを全て入れて、混ぜ和える。 |
8 | ささみに味がなじんだら三つ葉、メンマ、白髪ねぎを加えて和える。 |
9 | 白いりごまと黒胡椒を振って和えたら出来上がり。 |
白髪ねぎの代わりに、小ねぎ1束を10cmに切ったものでも美味しくできます。