サクサク! ジューシー油淋鶏

外はパリパリ、中はジューシーな満足の一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
長ねぎ
5cm
にんにく
1片
しょうが
1片
サラダ油
適量
レタス
2枚
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
B
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、Bとよく混ぜ合わせる。
2鶏肉は身の厚い部分に切り目を入れて厚みを均一にし、Aをふって30分程置く。
3サラダ油を170℃に熱し、肉の汁気をペーパータオルで拭いて、4~5分揚げる。
43の肉を取り出し、油の温度を180℃に上げて肉を戻し入れ、サッと揚げる。
5油をしっかり切って食べやすい大きさに切り、器に盛る。
6レタスは食べやすい大きさにちぎり、5に添える。鶏肉に2をかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉の中まで火が通っているか確認して、揚げ時間は調整してください。

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