和タイ折衷? タケノコともも肉のトムヤムスープ

和食にお馴染みの食材をタイの名物トムヤム風に味付け☆
調理時間 30分

材料(2人分)

タケノコの水煮
100g
なす
2本
鶏肉(もも)
100g
サラダ油
大さじ1/2
400ml
牛乳
100ml
トムヤムペースト
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
パクチー
少々

作り方

1たけのこを細切りにする。ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにする。
2鶏もも肉は1cm大に切る。
3フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。
42を火が通り焼き色がつくまで炒めたら、火からおろす。
5鍋に水を入れて強火にかける。
6沸騰したらトムヤムペースト、ナンプラー、1を入れ、弱火にして5分煮込む。
7弱火のまま4と牛乳を加えて2分煮込んだら火からおろす。
8器に注ぎ、仕上げのパクチーをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

お好きな野菜を追加しても美味しくいただけます。

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