しいたけと鶏肉のうまみがギュッ とろとろ冬瓜の中華風スープ

ごろごろと大きめの切った具材をうまみたっぷりスープと食べよう☆
調理時間 30分

材料(2人分)

冬瓜
200g
鶏肉(もも)
100g
干し椎茸 (戻したもの)
2枚
戻し汁 (干し椎茸)
200ml
玉ねぎ
50g
長ねぎ (小口切り)
1/2本
生姜 (千切り)
15g
青ねぎ(小口切り)
適量
A
200ml
鶏がらスープの素
小さじ1
B
小さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/4
醤油
小さじ1/2

作り方

1冬瓜は一口大に切って種とワタを取り、皮をむく。
2干し椎茸は軸を取り薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
3鶏もも肉は一口大に切る。
4鍋にAと椎茸の戻し汁を200ml(足りない場合は水で調整)を入れる。
5沸騰したら3を入れる。
6ひと煮立ちしたらアクを取り長ねぎと生姜を入れ、弱火で5分煮る。
71と2を加え、中火にし、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
8Bを入れて味を調え軽く煮立て、火を止め器に盛ったら青ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

しいたけの戻し汁を使うことでスープにうまみが加わります。

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