しいたけと鶏肉のうまみがギュッ とろとろ冬瓜の中華風スープ
ごろごろと大きめの切った具材をうまみたっぷりスープと食べよう☆
調理時間 30分材料(2人分)
冬瓜
200g
鶏肉(もも)
100g
干し椎茸 (戻したもの)
2枚
戻し汁 (干し椎茸)
200ml
玉ねぎ
50g
長ねぎ (小口切り)
1/2本
生姜 (千切り)
15g
青ねぎ(小口切り)
適量
A
水
200ml
鶏がらスープの素
小さじ1
B
塩
小さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/4
醤油
小さじ1/2
作り方
| 1 | 冬瓜は一口大に切って種とワタを取り、皮をむく。 |
| 2 | 干し椎茸は軸を取り薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | 鶏もも肉は一口大に切る。 |
| 4 | 鍋にAと椎茸の戻し汁を200ml（足りない場合は水で調整）を入れる。 |
| 5 | 沸騰したら3を入れる。 |
| 6 | ひと煮立ちしたらアクを取り長ねぎと生姜を入れ、弱火で5分煮る。 |
| 7 | 1と2を加え、中火にし、蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮る。 |
| 8 | Bを入れて味を調え軽く煮立て、火を止め器に盛ったら青ねぎを散らして完成。 |
ワンポイントアドバイス
しいたけの戻し汁を使うことでスープにうまみが加わります。
