1 | さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱ボウルに入れる。 |
2 | 1にかぶるくらいの水(分量外)を加えて5分さらす。 |
3 | 水気を切り、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。 |
4 | 玉ねぎ、ピーマン、しいたけは一口大に切る。 |
5 | 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、冷凍用保存袋へ入れる。 |
6 | Aを加えてよく揉み込み冷蔵庫で10分ほど置く。 |
7 | Bの材料をボウルにすべて入れて混ぜ合わせる。 |
8 | 6に片栗粉をまぶす。 |
9 | 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、8を加えて炒める。 |
10 | 火が通ったら一旦取り出す。 |
11 | 同じフライパンに3、4を入れ中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら10を戻し入れる。 |
12 | 7を加え、とろみがついてよく絡んだら、器に盛って完成。 |
鶏肉に下火を入れるのがポイント。野菜を入れる前にしっかり火を通します。