ノンフライだから手軽に作れる 熱々! 鶏肉とさつまいもの黒酢炒め

これ一皿で野菜がもりもり食べられる!本格中華の味わいを手軽にどうぞ。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
さつまいも
150g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
2個
しいたけ
2個
サラダ油
大さじ2
片栗粉
大さじ2
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
B
黒酢
大さじ5
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2.5
水溶き片栗粉
大さじ1.5
すりおろし生姜
小さじ1

作り方

1さつまいもは一口大の乱切りにし、耐熱ボウルに入れる。
21にかぶるくらいの水(分量外)を加えて5分さらす。
3水気を切り、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
4玉ねぎ、ピーマン、しいたけは一口大に切る。
5鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、冷凍用保存袋へ入れる。
6Aを加えてよく揉み込み冷蔵庫で10分ほど置く。
7Bの材料をボウルにすべて入れて混ぜ合わせる。
86に片栗粉をまぶす。
9中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、8を加えて炒める。
10火が通ったら一旦取り出す。
11同じフライパンに3、4を入れ中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら10を戻し入れる。
127を加え、とろみがついてよく絡んだら、器に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に下火を入れるのがポイント。野菜を入れる前にしっかり火を通します。

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