黒酢と鶏肉の相性抜群! 本格! シャッキリ野菜の黒酢鶏

お家で手軽に彩り中華!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
300g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
白髪ねぎ
適量
片栗粉
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
B
黒酢
70ml
砂糖
大さじ3
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1鶏むね肉は一口大に切り、Aを揉み込む。5分ほど置き、片栗粉をまぶす。
2玉ねぎはくし切り、人参とピーマンは乱切りにする。
3180℃に熱した揚げ油に2を入れ素揚げにし取り出す。
4次に1を入れ、全体がきつね色になるまで5分ほど揚げる。
5フライパンにBを入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
6とろみがついたら3と4を入れ、全体に絡んだら火から下ろす。
7お皿に盛り付けて、白髪ねぎを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

素揚げするときは野菜を直前まで冷やし、水分をふき取るのがコツです。

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