食べ応えのある豚肉がジューシー! コクある黒酢豚

ボリュームたっぷりで大満足!
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース)
2枚
蓮根
120g
しいたけ
4枚
長ねぎ
5cm
いんげん
6本
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ4
A
しょうが(すりおろし)
1/2片分
B
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
黒酢
大さじ4
黒砂糖
大さじ2

作り方

1豚肉は大きめの一口大に切り、Aをからめて約5分おき、片栗粉を薄くまぶす。
2蓮根は皮つきのまま1cm厚さの輪切りに、しいたけは半分に切る。
3葱は芯を除き、せん切りにして水に放す。
4いんげんは半分に切る。
5フライパンでサラダ油(大さじ1)を熱し、(3)を並べる。
6両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
7続けてサラダ油(大さじ3)を熱して(1)を入れる。
8途中上下を返しながら3~4分揚げ焼きにして油をきる。
9フライパンをきれいにし、合わせたBを入れる。
10(6)と(8)を加えてひと煮立ちさせ、全体にからめる。
11器に盛って、(3)をのせる。

ワンポイントアドバイス

お肉に片栗粉をまぶす事で、タレが絡みやすくなります!

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