シャキシャキ野菜のあんかけ焼きそば 豚肉と細切り野菜のあんかけ焼きそば

中華に欠かせないとろとろあんかけ焼きそば
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
160g
中華麺(細蒸し麺)
2個
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
少々
サラダ油
適量
A
もやし
100g
なす
200g
ピーマン(緑)
30g
ピーマン(赤)
15g
B
400ml
中華スープの素(顆粒)
小さじ2 1/2
C
醤油
大さじ1
胡椒
少々
砂糖
少々
オイスターソース
大さじ1
D
小さじ1
300ml
サラダ油
小さじ1

作り方

1なす、ピーマンは細切り、豚肉はこま切れにしておく。
2フライパンにサラダ油をひいて中火で2分熱する。
3中華麺を入れ中火で3分焼いてから油切りをして皿に盛る。
4沸騰したDでAを40秒茹でザルに上げておく。
5フライパンにサラダ油をひいて中火で2分熱する。
6豚肉を入れ強火で2分炒める。
78割程度火が通ったらBとCを加えて4を入れ強火で4分半混ぜる。
8水溶き片栗粉を入れ強火で1分混ぜ合わせとろみを付ける。
9仕上げにごま油を加えて3にかける。

ワンポイントアドバイス

はじめに麺を焼いておくと味が入りやすくなります。

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