1 | 豚肉は厚さ5mmに切る。キャベツは手でザックリとちぎり冷水に放ちパリッとさせる。 |
2 | Aのしょうがは薄切り、Bのしょうがは千切りにする。 |
3 | Bのにんにくは千切り、Bの長ねぎはみじん切りにする。 |
4 | フライパンに湯を沸かし塩(分量外)を加え、キャベツを強火で1分茹でザルに上げる。 |
5 | 4の粗熱がとれたら、しっかり水気を絞る。 |
6 | 4と同じ湯にAを加え、沸騰したら、強火で2分豚肉を茹でる。 |
7 | Cを混ぜ合わせておく。 |
8 | フライパンにサラダ油を入れ、Bを中火で1分炒める。 |
9 | 香りが立ったらトウバンジャンを加え、全体に絡めるように中火で1分炒める。 |
10 | 6を加えて強火で1分炒め、5を加えて強火で1分炒め、Cを加える。 |
11 | 全体に絡まったら火を止め、ごま油を回しかける。 |
12 | 器に盛り、糸唐辛子をのせる。 |
豚肉は切ってから下ゆですると、時短になります。