定番！豚肉とキャベツのみそ炒め

Name: 定番！ 豚肉とキャベツのみそ炒め
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 200g; 1/8個; 少々; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 小さじ1; 1/2片; 大さじ1; 1本分; 1/2片; 1片; 1/2本; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ2

たくさんの香味野菜と調味料で味に深みがでます。

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)

200g

キャベツ

1/8個

唐辛子(糸唐辛子)

少々

トウバンジャン

小さじ1

サラダ油

大さじ1 1/2

ごま油

小さじ1

しょうが

1/2片

料理酒

大さじ1

長ねぎ(青い部分)

1本分

しょうが

1/2片

にんにく

1片

長ねぎ

1/2本

テンメンジャン

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

砂糖

大さじ1

醤油

大さじ1

酢

小さじ2

作り方

1	豚肉は厚さ5mmに切る。キャベツは手でザックリとちぎり冷水に放ちパリッとさせる。
2	Aのしょうがは薄切り、Bのしょうがは千切りにする。
3	Bのにんにくは千切り、Bの長ねぎはみじん切りにする。
4	フライパンに湯を沸かし塩(分量外)を加え、キャベツを強火で1分茹でザルに上げる。
5	4の粗熱がとれたら、しっかり水気を絞る。
6	4と同じ湯にAを加え、沸騰したら、強火で2分豚肉を茹でる。
7	Cを混ぜ合わせておく。
8	フライパンにサラダ油を入れ、Bを中火で1分炒める。
9	香りが立ったらトウバンジャンを加え、全体に絡めるように中火で1分炒める。
10	6を加えて強火で1分炒め、5を加えて強火で1分炒め、Cを加える。
11	全体に絡まったら火を止め、ごま油を回しかける。
12	器に盛り、糸唐辛子をのせる。