お家で本格中華に挑戦! カリッととジューシー 酢豚

一手間ですが一度揚げるとカリッとして本格的な味になります。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース・ももブロック)
160g
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1 1/2個
水煮筍
1/4本
パイン缶
2枚
サラダ油
大さじ1
揚げ油
適量
A
料理酒
小さじ1
醤油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
B
片栗粉
大さじ2
C
砂糖
大さじ1 1/2
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2 1/2
少々
大さじ2 1/2
顆粒チキンスープの素
大さじ1/2
D
片栗粉
小さじ1 1/2
大さじ1 1/2
E
ごま油
小さじ1

作り方

1豚肉は2cm角に切り、Aを絡める。
2にんじんはひと口大の乱切りにして、下茹でしておく。
3ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、ひと口大の乱切りにする。
4玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。水煮筍とパインはひと口大に切る。
5C、Dは、それぞれ混ぜ合わせておく。
61にBの片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げて油をきる。
7フライパンにサラダ油を熱する。
8玉ねぎ、にんじん、水煮筍、ピーマン、パインの順に加えて炒め、いったん取り出す。
9フライパンにCを強火で熱し、煮たったらDでトロミをつける。
109に6と8を入れ、全体にタレが絡んだらEのごま油を加え混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

作り方は簡単なので、下準備をしっかりするのが美味しさの秘訣です。

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