1 | Aのにんにくは縦半分に切って芽を取り、包丁の側面を当てて叩く。 |
2 | 鍋にAを全て入れ、強火にかけてひと煮たちさせスパイス醤油を作る。 |
3 | 焼豚、にんじん、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 |
4 | にんにくの芽は長さ1cmに切る。 |
5 | 卵は溶きほぐして塩、胡椒をし、ご飯と混ぜ合わせる。 |
6 | フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて中火にかける。 |
7 | 香りがたってきたらにんじん、にんにくの芽を加え、炒め合わせる。 |
8 | 全体を炒めたら5を加え、パラッとなるまで炒める。 |
9 | 焼豚を加え、スパイス醤油(2の小さじ2)を鍋肌から加えて炒め合わせ、器に盛る。 |
余ったスパイス醬油でいつものお料理を本格中華にアレンジしてみてください。