八角の香りがふわっと広がる ピリ辛 焼豚チャーハン

八角の香りと豆板醬の辛味で大人の味に仕上げました。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
2個
焼豚
80g
にんじん
1/4本
にんにくの芽
2本
長ねぎ(白い部分)
1/2本
しょうが
1片
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
豆板醤
少々
A
料理酒
大さじ2
醤油
120ml
にんにく
1片
八角
2片
60ml

作り方

1Aのにんにくは縦半分に切って芽を取り、包丁の側面を当てて叩く。
2鍋にAを全て入れ、強火にかけてひと煮たちさせスパイス醤油を作る。
3焼豚、にんじん、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
4にんにくの芽は長さ1cmに切る。
5卵は溶きほぐして塩、胡椒をし、ご飯と混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうが、豆板醤を入れて中火にかける。
7香りがたってきたらにんじん、にんにくの芽を加え、炒め合わせる。
8全体を炒めたら5を加え、パラッとなるまで炒める。
9焼豚を加え、スパイス醤油(2の小さじ2)を鍋肌から加えて炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

余ったスパイス醬油でいつものお料理を本格中華にアレンジしてみてください。

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