切って、炒めて、煮るだけ熱々本格中華丼

Name: 切って、炒めて、煮るだけ 熱々 本格中華丼
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華丼
Ingredients: 2杯; 100g; 4尾; 2株; 1/4本; 1/4本; 4個; 1個; 大さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1/4; 小さじ1; 小さじ1; 小さじ1; 170ml; 大さじ1; 大さじ1

野菜は固い物から順に加えて炒めます。

調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯

2杯

豚肉(バラ薄切り)

100g

むきえび

4尾

チンゲンサイ

2株

長ねぎ

1/4本

にんじん

1/4本

うずらの卵(水煮)

4個

しいたけ

1個

料理酒

大さじ1/2

塩

少々

胡椒

少々

サラダ油

大さじ1/2

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/2

みりん

大さじ1/4

オイスターソース

小さじ1

顆粒中華だしの素

小さじ1

すりおろししょうが

小さじ1

水

170ml

片栗粉

大さじ1

水

大さじ1

作り方

1	豚肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩、胡椒で下味を絡めておく。
2	チンゲンサイの芯はやや細めに、葉の部分は5cm程のざく切りにする。
3	長ねぎ、にんじん、しいたけは薄切りにしておく。
4	Aの材料全て混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
5	フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、えびを加えさらに炒める。
6	にんじん、チンゲンサイの芯を加え炒め、しいたけ、長ねぎ、チンゲンサイ葉を加える。
7	全体を混ぜながらザっと炒めたら、合わせ調味料とうずらの卵を加える。
8	弱めの中火で3～4分炒め煮にしたら、合わせておいたBを加える。
9	ダマにならないように手早く混ぜ合わせ、トロミがついたら火を止める。
10	器にご飯を盛り、あんをかけて出来上がり。