1 | 白菜はみじん切り、ニラは根元を落として長さ1cmに切る。 |
2 | しいたけは石づきを切り落としてみじん切りにする。 |
3 | ボウルに豚肉と塩こしょうを入れてよく練り、Aを入れてさらに練る。 |
4 | 3に1、2を加えて混ぜ合わせる。 |
5 | 餃子の皮に4を大さじ1杯位のせフチに水(分量外)をぬり、ひだをよせて包む。 |
6 | Bを合わせる。フッ素樹脂加工フライパンに5を並べ中火にかけ、底に焼き色をつける。 |
7 | 餃子が1/4つかるくらいまで水(分量外)を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。 |
8 | 7の水けがなくなり、皮が透き通り火が通ったらごま油を流し入れる。 |
9 | 8の底部分がカリッと焼けたら、焼き面を上にして器に盛り、合わせたBを添える。 |
皮に包んで時間がたつと水分でふやけてしまうので、包んだら早めに焼きましょう。