ジューシー白菜たっぷり餃子

Name: ジューシー 白菜たっぷり餃子
Cook time: 30 min
Cuisine: 餃子
Ingredients: 130g; 100g; 1/3束; 2個; 20枚; 少々; 少々; 適量; 小さじ2; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 1/2片分; 1/2片分; 小さじ2; 小さじ2; 大さじ1; 大さじ1/2; 適量

口に入れるとジュワっと肉汁があふれだす絶品餃子です。

調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

130g

白菜

100g

にら

1/3束

しいたけ

2個

餃子の皮

20枚

塩

少々

胡椒

少々

ごま油

適量

料理酒

小さじ2

醤油

大さじ1/2

オイスターソース

大さじ1/2

にんにく(すりおろし)

1/2片分

すりおろししょうが

1/2片分

ごま油

小さじ2

片栗粉

小さじ2

酢

大さじ1

醤油

大さじ1/2

ラー油

適量

作り方

1	白菜はみじん切り、ニラは根元を落として長さ1cmに切る。
2	しいたけは石づきを切り落としてみじん切りにする。
3	ボウルに豚肉と塩こしょうを入れてよく練り、Aを入れてさらに練る。
4	3に1、2を加えて混ぜ合わせる。
5	餃子の皮に4を大さじ1杯位のせフチに水(分量外)をぬり、ひだをよせて包む。
6	Bを合わせる。フッ素樹脂加工フライパンに5を並べ中火にかけ、底に焼き色をつける。
7	餃子が1/4つかるくらいまで水(分量外)を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
8	7の水けがなくなり、皮が透き通り火が通ったらごま油を流し入れる。
9	8の底部分がカリッと焼けたら、焼き面を上にして器に盛り、合わせたBを添える。